Tahu Tek Surabaya

 Tahu Tek Surabaya

Bagi kita yang tinggal di Surabaya, tahu tek bukanlah menu makanan yang asing. Setiap hari bisa kita temui, baik di gang sempit maupun jalan utama, dari warung tenda sampai di restoran mewah hotel berbintang. Begitu merakyatnya.

Tahu tek adalah makanan khas dari Surabaya. Namun bisa kita temukan dengan mudah di daerah pesisir pantai seperti Madura, Sidoarjo, Gresik, dan sekitarnya. Bahan utamanya adalah tahu diiris kotak, digoreng setengah matang. Menggorengnya bisa dikocok dengan atau tanpa telur. Sesudah itu tahu dipotong menggunakan gunting, bukan pisau. Tek-tek-tek… tek-tek-tek… Begitulah bunyi gunting ketika memotong tahu. Itu pulalah asal kata Tahu Tek, tek-tek-tek…

Setelah bahan utama selesai disiapkan, saatnya menambahkan lontong, kentang goreng, dan tauge. Lalu disiapkan adonan saus yang terdiri dari kacang tanah goreng, cabe merah, bawang putih, dan garam yang digerus kasar. Terakhir ditambahkan petis udang yang memiliki rasa dan bau yang khas. Bahan-bahan ini diracik menjadi satu, lalu disiramkan di atas tahu tek tadi. Sebagai sentuhan akhir, bawang goreng, daun seledri cincang, kerupuk udang goreng kecil-kecil ditaburkan di atas hidangan. Walah… Tahu Tek siap dinikmati. Sedapnya…

Sumber : palingindonesia.com

Link Terkait :